‘Ăn cơm’ – Phi-Yén Phan

‘Ăn cơm’ – Phi-Yén Phan

Phi-Yén Phan groeide op in Nederland maar heeft Vietnamese roots. Ze hoorde niet thuis in de ene cultuur maar ook niet in de andere. Als volwassene maakte ze carrière als illustrator en grafisch vormgever. Wanneer ze zin had in oerdegelijk Vietnamees eten kon ze steeds terecht bij haar ouders. Maar toen kwam corona en moesten we met zijn allen in quarantaine. Wanneer ze zin had in Vietnamees moest ze heel wat heen en weer bellen vooraleer ze erin slaagde haar eerste Vietnamese gerecht op tafel te zetten. Daarom startte ze met het noteren van de familierecepten en het idee van...

Lees meer
0

‘De bijbel van de Koreaanse keuken’ – Myung-Ki Min en Sang-Ah Yoo

De bijbel van… is een populaire kookserie waarvan er reeds heel wat zijn verschenen met recepten uit onder andere India, Spanje, Italië, Japan, Indonesië, … . Nu is er eindelijk De bijbel van de Koreaanse keuken. Door de vele tv-series en award winnende Koreaanse films is het land hier populairder dan ooit. In een korte inleiding wordt, zoals in de vorige kookbijbels, wat meer uitleg gegeven over de keuken die deze keer in de schijnwerpers staat: Koreaans. Deze wordt, door zijn geschiedenis en geografische ligging, sterk beïnvloed door de Japanse- en Chinese kookstijl. De hoofdauteur Myung-Ki Ming emigreerde in de...

Lees meer
0

‘Tasty Asia’ – Filip Poon

Wereldwijd heeft de kookwedstrijd ‘Masterchef’ al heel wat hobby keukenprins(essen) ontdekt. Na hun ontdekking kreeg hun carrière een ongelooflijke boost. Ze werden kok in sterrenrestaurants en brachten kookboeken uit. Zo verging het ook de Zweeds-Aziatische Filip Poon, nadat hij op achttienjarige leeftijd deelnam aan de Zweedse versie van het programma. In Zweden is hij momenteel razend populair door zijn social media activiteiten. Met Tasty Asia wil Filip Poon een kookboek uitbrengen die toegankelijk is voor iedereen, ook diegenen die niet zo ervaren zijn in de keuken of met Aziatische gerechten. In het boek staan zo’n 75 Aziatische recepten uit onder...

Lees meer
0

‘De inmaaktuin’ – Jo Turner

De inmaaktuin van Jo Turner heeft als ondertitel 365 dagen uit eigen tuin eten. Alleen moet je deze zin niet al te letterlijk nemen. In de wintermaanden groeit er bijna niets in de moestuin, op misschien wat winterbloemkool, winterprei en boerenkool na die allen winterhard zijn. Waarschijnlijk zijn er nog wel meer soorten, maar dat is voor inmaken minder belangrijk. De zomermaanden is een fijne tijd om in te maken, daar er dan altijd veel tegelijk oogstrijp is. Courgettes, augurken, komkommers, tomaten, sperziebonen, aardbeien, pruimen en nog veel meer groente en fruit zijn geschikt om in te maken. Bij de...

Lees meer
0

‘Burgers’ – Louis Girod

Chef het zelf is een hippe, culinaire serie van Becht uitgeverij. In het verleden brachten ze onder andere al Dumplings, Taco’s en ook Bubble Tea uit, deze laatste werd ook bij ons gerecenseerd door Sonja. Met deze serie willen ze de wereldkeuken tot in onze eigen keuken brengen en elk boekje richt zich op één bekend wereldgerecht of drankje. Omdat ik soms zelf wat experimenteer met burgers en graag ook meer wil weten hoe ik kan variëren met het vlees hierbij was ik wel nieuwsgierig naar dit boekje. Burgers begint onmiddellijk met ‘burgerinstructies’. Dus geen leuke inleiding over de geschiedenis...

Lees meer
0

‘Zonnige zomercocktails’ – Jassy Davis

Drink met mate en drink met maten! Hier in huis lopen twee dames rond die dol zijn op een cocktail wanneer de zon schijnt en er een d in de naam van de dag zit. Toch weten zij zichzelf te beheersen tot één dag in het weekend waarop de meest tropische ingrediënten, de shaker en de maatbeker tevoorschijn worden gehaald. Om de amateurkennis over zaken als shaken, not stirred naar een hoger niveau te tillen, werd de uitgiftedatum van de geweldige uitgeverij van kookboeken GoodCook.nl, die de titel ‘Zonnige zomercocktails’ draagt met gejuich ontvangen. Het weer voldeed in de maand...

Lees meer
0

‘De Syrische keuken van Imad’ – Imad Alarnab

Imad Alarnab heeft zijn eigen Syrisch restaurant in Londen, maar om dit te bereiken heeft hij een lange weg afgelegd. De liefde voor het koken heeft hij geërfd van zijn moeder, van wie hij ook alles heeft geleerd. Hij was voorbestemd om de familiezaak in de textielhandel over te nemen. Maar toen de winkel van zijn vader plaats moest maken voor een nieuwe autobaan, besloot Imad een restaurant met take away te openen in zijn geliefde thuisstad Damascus. Het werd een groot succes en al snel kon hij twee extra restaurants en enkele juice bars te openen. Maar dan brak...

Lees meer
0

‘Geshmak!’ – Tulli Padwa

Op Play 4 maakten we kennis met de reality serie Shalom Allemaal!, over het reilen en zeilen van de Orthodoxe Joodse gemeenschap in Antwerpen. Vlaanderen maakte zo ook kennis met sympathieke kok Tulli Padwa. Na de serie werd hij steeds populairder en daarvan wilde hij gebruik maken om het taboe rond de Joodse keuken te doorbreken. Deze schrikt soms goede koks af door de vele religieuze regeltjes. Tulli is een geschoold Frans-Belgische kok, weet wat wij lekker vinden en maakt hiervan gebruik om de Joodse keuken toegankelijk te maken voor iedereen. Bovendien heeft hij in Geshmak! zoveel mogelijk gerechten verzameld...

Lees meer
0

‘Dim Sum & Dumplings’ – Karin Lei

Karin Lei’s ouders immigreerden van Taiwan naar het Zweedse Malmö toen ze nog een tiener was. Al van jongs af aan wordt haar het koken met de paplepel ingegeven. Haar ouders hadden één van de eerste Japanse restaurants, Osaka Inn, in Zweden waar ze hun gasten rauwe vis leerden eten, wat toen nog volledig nieuw was voor de Zweden. Het schrijven van een kookboek is voor Karin een droom die uitkomt. Dim Sum of dian xin (Mandarijn) betekent ‘raak het hart’ of zoals mijn Chinese leerkracht het zegt: ‘gerechten van het hart’. Eigenlijk is het de verzamelnaam van allerlei kleine...

Lees meer
0

‘Het onofficiële kookboek voor Harry Potter fans’ – Tom Grimm

De Duitse Tom Grimm is naast vertaler, auteur en filmliefhebber ook hobby kok en fotograaf. Een veelzijdige man die reeds verschillende kookboeken op zijn naam staan heeft, zoals Lord of the Rings: Unofficial Cookbook en Babylon Berlin: drinks drinks drinks. Hij is een grote Potterfan en het was dan niet helemaal onverwacht dat Het onofficiële kookboek voor Harry Potter fans zijn volgende boek zou worden. Het boek zelf is visueel zeer sterk. Niet voor niets heeft het de ‘Gourmand World Cookbook award’ voor beste fotografie gewonnen. Elk recept gaat gepaard met sierlijke foto’s die de elegante sfeer van Hogwarts oproept,...

Lees meer
0